Mat och Vin i Toscana

Nu är vi tillbaka från Toscana. Det har varit en fantastisk resa på många sätt. Både jag och C är såååå otroligt nöjda. Jag tänkte jag skulle knepa ihop detta inlägg medans mina ögonlock orkar hålla sig öppna. Det blev en mycket tidig morgon imorse. Flighten från Rom gick 06:50 (den blev dock något försenad). Flighten i sig kändes rätt "exotisk" då det var Air Ethopia vi flög med som mellanlandade i Rom på väg från Addis Abbeba till Stockholm för att plocka upp passagerare. Air Ethopia tillhör tydligen SAS star alliance. Måste säga att jag tyckte de var bra, helt ok att flyga med.

Well det var ju mat och vin jag tänkte att jag skulle börja med. Vi har ätit otroligt gott varje kväll. Jag kan nog inte peka ut någon solklar favorit för alla ställen vi gått på har varit helt på topp men väldigt olika. Vi har inte gått hungriga i Toscan ( det tror jag är omöjligt). Vi har fått prova många olika typer av vin, Chiantis, Brunello di Montalcino, Vino nobile di Montepulciano, Amarone, desert viner osv. Det finns farligt mycket gott i Italien. Där kan man verkligen leva la dolce vita.


Vi har i huvudsak åkt runt i de små byarna och städerna i Toscana. På nästan varje ställe finns mysiga gågator som säljer lokalt producerade produkter. Traktens vin, oliv olja, balsam vinäger. Det är underbart att bara strosa omkring och kolla in allt. Det enda vi köpt med oss hem är just saker man kan antigen äta eller dricka. Inga andra souvenirer och ingen annan typ av shopping utan vårat fokus har legat på mat och dryck då vi shoppat loss. Det finns massor av spännande pastasorter som inte finns i Sverige, tjocka, smala, olika smaksättningar.

Kaffet är starkt och svart. Krämiga och goda cappuchinos, espressos, machiatos har vi avnjutit. Men även det vanliga kaffet (café americano) som ovan har varit starkt och gott. Barer ser man i varje liten håla (med bar menas alltså kaffebar).

Gelato! Min stora favorit. Det finns minst lika många glassbarer som kaffebarer då man ofta finner just kaffe och glass på samma ställe. Det har dock inte blivit så himla mycket gelato som man skulle kunna tro då jag är en sann glassälskare. Varje middag har dock avslutats med den ena efterrätten ljuvligare än den andre och det har ingått en och annan kula med restaurangens egna hemgjorda gelato i flera fall.

Kastanjer såg vi som såldes på många håll. Jag visste inte hur man tillagade eller åt dessa. Men i Rom såg vi att man rostade dem och sålde rostade.

Svamp verkar vara något man gärna äter i Italien. Stora vackra Karl Johan svampar såldes. På en restaurang så såg vi hur man bar in och visade upp sina Karl Johan svampar som sedan skulle ingå i rätten så att gästen kunde få beundra råvaran innan den tillagades. Tryffel var något man kunde njuta av i dessa trakter. Jag åt en super god tryffelpasta en kväll.

Olika korvar och skinkor av diverse slag hängde i skyltfönstrena som man passerade. Det var kött som dominerade mycket av rätterna i Toscana skulle jag säga. Mer kött än fisk. Jag har fått prova både duva och kanin under våran vistelse. C provade en kväll köttet som utgör kinden på kon. Jag provsmakade lite och jag har då aldrig ätit något mörare och finare kött. Det var så mört så det nästan smälte i munnen.

Det här stället vi gick förbi tyckte jag var lite kul. Där hängde de köttstrimlor (skinka/bacon) på tork med en fläkt framför. Om ni kollar lite noga på bilden till höger så ser ni en stor vildsvins skånk med rejäl päls som sitter på biten som hänger i taket. Lite häftigt och coolt. Sådant här ser man aldrig i Sverige. Jag tycker de är mysigt just med de små olika butikerna som köttbutiken, ost butiken, grönsaksbutiken osv. Jag önskar att det fanns lite mer sådant kvar här i Stockholm.

Den italienska middagen är uppbyggd på fem olika typer av rätter. Man beställer minst två olika rätter för att få ihop en full middag. Beställer man bara in en secondi eller vad man tror är huvudrätt så får man in kött/fisk/fågel utan tillbehör. Rent kött med lite sallad som ovan är en typisk secondi. Man måste därför alltid kombinera sin secondi med en primi som ofta är en pasta eller soppa eller en contorini som är olika grönsaker som tillbehör. Primin får man in innan secondin som säger sig självt. En klassisk förrätt är det som kallas antipasti. Till sist har man lite dolci som man ska se till att det finns lite extra plats för.

Här hade jag tänkt fota min dolci men den råkade jag visst sluka innan jag hann ta fram kameran. Som ni ser är tallriken helt barskrapad. Vad som fanns där som jag inte kunde hejda att ta sked efter sked av var en varm choklad fondant med mandel och till detta en kula hemgjord mandel gelato.